Die Geschichte des Kaffees in Indonesien
Indonesischer Kaffee
Es besteht kein Zweifel, dass Indonesien berühmt für seine Vielzahl an Kaffeesorten mit sehr leckerem und einzigartigerem Geschmack ist.
Indonesien ist neben Brasilien, Vietnam und Kolumbien eines der vier größten Kaffeeexportländer der Welt.
Um mehr über die Geschichte des Kaffees auf dem Archipel zu erfahren, müssen wir weit in die Zeit des niederländischen Kolonialismus zurückblicken.
Unsere Reise beginnt 1696. Zu dieser Zeit wurden Arabica-Kaffeebohnen vom niederländischen Handelsschiffsführer Adrian Van Ommen aus Malabar, Indien, nach Indonesien gebracht und in der Gegend um Kedawung bei Batavia (dem damaligen Namen Jakartas) gepflanzt.
Leider scheiterte diese Versuch aufgrund von Überschwemmungen und Erdbeben. Die Holländer gaben jedoch nicht auf; sie brachten Kaffeebaumsetzlinge mit, und dieser Versuch war erfolgreich.
Von da an erweiterten die Niederländer den Kaffeeanbau auf Sumatra, Timor, Bali und andere Inseln.
1714 bat König Ludwig XIV. den Amsterdamer Bürgermeister, Samen der Arabica-Kaffeepflanze der Typika-Sorte zu schicken, die im botanischen Garten des Jardin des Plantes in Paris, Frankreich, gepflanzt werden sollten.
König Ludwig XIV. tat dies, weil er hörte, dass javanischer Kaffee in Amsterdam den höchsten Auktionspreis erzielte.
1726 wurden nicht weniger als 2.145 Tonnen Kaffee aus Java nach Kontinentaleuropa exportiert und verdrängten den jemenitischen Mokka. Von hier stammt aus der bis heute legendäre Begriff “Java-Kaffee”.
Darüber hinaus schickten die Niederländer in den frühen 1720er Jahren Java-Kaffeesamen nach Suriname, um dort aufgrund des hohen Preises Plantagen zu eröffnen.
Von diesen beiden Orten verbreiteten sich Java-Kaffeesamen nach Mittel- und Südamerika sowie nach Ostafrika.
Seine Verbreitung ist in Lateinamerika, beispielsweise in Panama und Jamaika, Kolumbien und in Ostafrika, Äthiopien, zu sehen.
Beispielsweise gibt es Nachkommen der Sorte, aus der die heute Marke Blue Mountain in Jamaika stammt. Der Name bezieht sich auf das Jamaikanische Blue Mountain-Gebirge, wo der Kaffee angebaut wird. Auch die Sorte Geisha oder Gesha, deren Name auf das äthiopische Kaffeeproduktionsdorf in Gesha bezieht, wird in Panama (Panama Geisha) angebaut.
Im 18. Jahrhundert, etwa zwischen 1830 und1870, führte die niederländische Kolonialregierung ein Zwangspflanzensysteem, auf Niederländisch Cultuurstelsel gennant, ein.
Sie zwang die Indonesier, vor allem auf Java, Sumatra und in Teilen Ostindonesiens, Kaffee anzubauen.
Es wurde Arabica-Kaffee aus dem Jemen importiert.
1878 wurde jedoch fast der gesamte Kaffee auf Indonesischen Plantagen, insbesondere in den Tieflandanplantagen, durch die Blattrostkrankheit oder Hemileia vastatrix (HV) befallen.
Diese Schädlingsbekämpfung führte dazu, dass Java bis zu 120.000 Tonnen Kaffee nicht exportiert konnte und Panik auf dem Weltkaffeemarkt auslöste.
Damals versuchte die niederländische Regierung, das Problem durch Liberika-Kaffeesorten zu lösen. Aber auch diese Bemühungen scheiterten, da diese Sorten den gleichen Schädlingen ausgesetzt waren.
Schließlich versuchte die niederländische Regierung 1907, die Robusta-Kaffeesorte in Indonesien anzubauen. Diese Anstrengung erwies sich als erfolgreich, da fast alle Plantagen im Tiefland nicht mehr von Schädlingen befallen wurden.
Derzeit werden es Kaffeesorten in Indonesien angebaut, einige Beispiele sind:
1. Javanischer Kaffee
Indonesischer Kaffee
Wie oben erwähnt, stammt Javanischer Kaffee von der Insel Java, die damals sehr berühmt war und als Java-Kaffee bekannt wurde. Der Geschmack dieses Kaffees ist nicht so stark wie der von Sumatra oder Sulawesi, da er nass (Nassprozess) verarbeitet wird. Dennoch besitz javanischer Kaffee ein würziges aroma, das ihn besser als andere Kaffeesorten macht. Javanischer Kaffee hat auch einen geringen Säuregehalt aufgrund der Bodenbedingungen, Lufttemperatur, Wetter und Luftfeuchtigkeit.
2. Sumatra-Kaffee
Indonesischer Kaffee
Es ist eine der zartesten und komplexesten Kaffesorten der Welt. Normalerweise wird Sumatra-Kaffee trocken verarbeitet.
3. Gayo-Kaffee
Indonesischer Kaffee
In letzter Zeit Gayo Kaffee ist sehr beliebt bei Kaffeeliebhabern Weltweit. Man findet ihn häufig in verschiedenen Cafes in Indonesien. Es ist ein Arabica-Kaffee, der im Gayo-Hochland in Aceh angebaut wird.
4. Kaffee-Luwak
Indonesischer Kaffee
Dieser Kaffee verwendet Kaffeebohnen aus den Ausscheidungen des Luwaks, einer Art Schleichkatze. Diese Kaffeebohnen sollen nach dem Verdauungsprozes im Verdauungstrakt der Luwak eienen einzigartigen Geschmack haben. Dieser Kaffee ist seit langem bekannt, wurde aber erst in den 1980er Jahren durch Medienberichte weltbekannt. Luwak-Kaffeebohnen gehoren zu den teuersten der Welt und kosten bis zu 100 Euro pro 100 Gramm.
Es gibt viele weitere Kaffeesorten in Indonesien; es würde den Rahmen sprengen, alle hier aufzulisten. Bei interesse, nehmen Sie sich Zeit für einen Urlaub in Indonesien und genießen Sie eine köstliche Tasse Kaffee direkt von der schönen, kühlen Plantage am Berghang.
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Wir sehen uns bald in Indonesien!
